Mie Ayam merupakan salah satu kuliner jalanan favorit di Indonesia. Hidangan yang sering dijajakan oleh abang-abang pedagang keliling ini selalu berhasil memikat hati dengan aroma dan rasanya yang khas. Tak perlu jauh-jauh mencari pedagang mie ayam, Anda pun bisa membuatnya sendiri di rumah dengan resep berikut.
Bahan-Bahan:
- Mie telur segar – 400 gram
- Dada ayam, rebus dan suwir-suwir – 200 gram
- Sawi hijau, potong dan rebus – secukupnya
- Daun bawang, iris halus – untuk taburan
Bumbu Ayam:
- Bawang putih, haluskan – 4 siung
- Kecap manis – 3 sendok makan
- Kecap asin – 1 sendok makan
- Gula pasir – 1 sendok teh
- Minyak wijen – 1 sendok teh
- Kaldu ayam bubuk – 1 sendok teh
- Air kaldu ayam – 50 ml
- Minyak goreng – untuk menumis
Bumbu Pelengkap:
- Bawang goreng – untuk taburan
- Sambal – sesuai selera
- Kecap – sesuai selera
Langkah Pembuatan:
- Persiapan Bahan:
a. Rebus mie telur hingga al dente, tiriskan, dan beri sedikit minyak agar tidak lengket.
b. Rebus sawi hijau hingga matang, tiriskan.
c. Suwir-suwir dada ayam yang sudah direbus. - Membuat Topping Ayam:
a. Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
b. Masukkan suwiran dada ayam, aduk rata.
c. Tambahkan kecap manis, kecap asin, gula pasir, minyak wijen, dan kaldu ayam bubuk, aduk kembali.
d. Tuangkan air kaldu ayam, masak dengan api kecil hingga bumbu meresap dan mengental. Angkat dan sisihkan. - Penyajian:
a. Siapkan mangkuk saji, masukkan mie yang sudah ditiriskan.
b. Tambahkan topping ayam yang telah dimasak.
c. Letakkan sawi hijau rebus di sampingnya.
d. Taburkan daun bawang dan bawang goreng.
e. Sajikan dengan tambahan sambal dan kecap sesuai selera.
Penutup:
Mie Ayam ala abang-abang kini bisa Anda nikmati bersama keluarga di rumah dengan resep yang mudah dan praktis. Tak hanya itu, Anda juga bisa menyesuaikan tingkat kekentalan kuah dan kepedasan sambal sesuai dengan selera. Sajian ini cocok untuk dinikmati kapan saja, baik sebagai menu makan siang maupun makan malam. Selamat mencoba dan semoga resep Mie Ayam ala abang-abang ini bisa mengobati rindu Anda akan sajian kaki lima yang autentik.