PROJECT7ALPHA.COM – Bobor ayam adalah salah satu variasi dari masakan tradisional Indonesia yang menggabungkan kelezatan daging ayam dengan santapan sayur yang kaya rasa. Hidangan ini cocok untuk dinikmati bersama keluarga, terutama sebagai menu makan siang atau makan malam yang hangat. Berikut adalah langkah-langkah sederhana untuk membuat bobor ayam yang enak dan menggugah selera.
Bahan-Bahan:
- 500 gram daging ayam, potong sesuai selera
- 2 liter air
- 1 ikat daun singkong, ambil daunnya dan rebus sebentar
- 2 batang serai, memarkan
- 2 lembar daun salam
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 2 cm kunyit, bakar dan haluskan
- 1 cm jahe, memarkan
- 200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
- Garam dan gula pasir secukupnya
- Minyak untuk menumis
Bumbu yang Dihaluskan:
- 4 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh terasi, bakar
Langkah-langkah:
- Persiapan Bumbu dan Sayuran:
- Rebus daun singkong hingga matang, angkat, tiriskan, dan potong-potong. Sisihkan.
- Haluskan bumbu yang terdiri dari bawang merah, bawang putih, kemiri, dan terasi yang sudah disangrai dan dibakar.
- Memasak Ayam:
- Rebus ayam dalam air hingga setengah matang. Buang buih yang muncul di permukaan air untuk mendapatkan kaldu yang jernih.
- Setelah ayam setengah matang, angkat ayam dan tiriskan.
- Menumis Bumbu:
- Panaskan minyak dalam panci, tumis bumbu halus bersama dengan serai, daun salam, lengkuas, kunyit, dan jahe hingga harum dan matang.
- Menggabungkan Ayam dan Bumbu:
- Masukkan ayam ke dalam tumisan bumbu, aduk rata sampai bumbu meresap.
- Menambahkan Santan:
- Tuangkan santan dan masak dengan api kecil agar santan tidak pecah, sambil terus diaduk.
- Memasak dengan Daun Singkong:
- Masukkan daun singkong yang sudah direbus ke dalam panci. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
- Penyelesaian:
- Tambahkan garam dan gula pasir sesuai selera. Masak hingga semua bahan matang sempurna dan kuah mengental sedikit.
- Penyajian:
- Setelah matang, angkat dan sajikan bobor ayam selagi hangat untuk menjaga kandungan gizinya.
Tips Memasak:
- Pastikan untuk tidak memasak santan dengan api yang terlalu besar untuk menghindari santan pecah.
- Rebus daun singkong hingga benar-benar lunak untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan enak.
- Penambahan bumbu halus yang telah ditumis hingga harum akan memperkaya rasa dari bobor ayam.
Bobor ayam yang enak siap disajikan dan dinikmati bersama nasi hangat. Hidangan ini tidak hanya lezat tetapi juga menyediakan nutrisi yang baik untuk tubuh karena kombinasi daging ayam dan daun singkongnya. Selamat mencoba!