PROJECT7ALPHA – Mauritius, sebuah pulau yang terletak di tengah Samudera Hindia, adalah melting pot budaya yang merefleksikan kekayaan kuliner yang unik. Port Louis, ibu kota negara ini, merupakan pusat dari berbagai jenis makanan yang terkenal dengan kekayaan rasa dan sejarahnya. Berikut ini adalah beberapa makanan terkenal yang bisa Anda temui saat berkunjung ke Port Louis.
1. Dholl Puri
Dholl Puri adalah versi roti datar yang terbuat dari tepung dan dal kuning (lentil) yang telah dihaluskan. Roti ini biasanya disajikan sebagai sarapan atau makan siang ringan dan seringkali disertai dengan chutney, sayuran, atau kari. Ini adalah jajanan jalanan yang sangat populer di Mauritius dan sering dijajakan di sudut-sudut kota Port Louis.
2. Biryani Mauritius
Biryani di Mauritius memiliki sentuhan unik yang membedakannya dari versi India atau Timur Tengah. Beras basmati yang wangi dimasak dengan rempah-rempah eksotis, daging (ayam, domba, atau ikan), dan kadang ditambahkan kentang. Biryani di Port Louis sering disajikan dengan acar sayuran atau chutney untuk menambah kekayaan rasa.
3. Rougaille
Rougaille adalah saus tomat pedas yang sering dijadikan sebagai dasar untuk banyak masakan khas Mauritius. Saus ini bisa dikombinasikan dengan daging, ikan, atau tahu, dan biasanya disajikan bersama nasi atau roti. Keunikannya terletak pada penggunaan rempah-rempah lokal yang memberikan cita rasa yang khas dan pedas.
4. Mine Frite
Mine Frite merupakan mi goreng ala Mauritius yang dibuat dengan mi telur yang digoreng bersama sayuran, daging, atau seafood. Variasi makanan ini sangat banyak, dan setiap kok memiliki resep rahasia untuk menambah keistimewaan pada hidangan ini. Di Port Louis, Mine Frite dapat dengan mudah ditemukan di restoran maupun sebagai makanan jalanan.
5. Gateaux Piment
Gateaux Piment, atau “kue cabai”, adalah bola-bola kecil yang terbuat dari dal kuning yang dihaluskan dan dicampur dengan cabai serta rempah-rempah lainnya. Camilan ini biasanya digoreng hingga renyah dan berwarna keemasan. Ini adalah camilan populer yang sering dijadikan pendamping teh di sore hari.
6. Bol Renversé
Bol Renversé merupakan hidangan yang secara harfiah berarti “mangkuk terbalik”. Hidangan ini terdiri dari nasi, sayuran, daging ayam atau seafood yang dimasak dengan saus hoisin dan saus tomat, lalu disajikan terbalik di dalam mangkuk. Presentasi unik ini menambah daya tarik visual serta rasa dari hidangan tersebut.
7. Alouda
Alouda adalah minuman manis yang terbuat dari susu, biji selasih, dan sirup, sering kali ditambah es serut. Minuman ini merupakan adaptasi lokal dari Falooda dari India, dan sangat populer di kalangan penduduk setempat maupun turis. Alouda bisa ditemukan di pasar-pasar kaki lima dan kafe-kafe di Port Louis.
8. Curry Mauritian
Curry di Mauritius berbeda dengan curry India karena pengaruh unik dari berbagai budaya yang ada di pulau tersebut, termasuk kreol, Cina, dan Eropa. Curry Mauritius biasanya kurang pedas dan menggunakan rempah-rempah seperti daun curry, kunyit, dan jintan. Hidangan ini sering disajikan dengan roti atau nasi dan merupakan bagian penting dari diet setempat.
Menikmati kuliner di Port Louis adalah sebuah petualangan yang akan memanjakan indra. Dengan pengaruh dari berbagai budaya seperti India, Afrika, Cina, dan Eropa, makanan di Mauritius adalah representasi dari sejarah pulau yang kaya dan beragam. Jadi, saat Anda mengunjungi Port Louis, pastikan untuk mencoba beberapa hidangan lezat ini untuk pengalaman kuliner yang tak terlupakan.