PROJECT7ALPHA – Mauritania, sebuah negara yang terletak di perbatasan antara Maghreb dan Afrika Barat, memiliki keragaman budaya yang tercermin dalam warisan kulinernya. Nouakchott, ibu kota Mauritania, adalah tempat di mana tradisi dan modernitas bertemu, termasuk dalam hal kuliner. Berikut adalah eksplorasi tentang aneka makanan terkenal yang dapat ditemukan di Nouakchott, menawarkan pengalaman rasa yang otentik dan memikat.
- Thieboudienne (Cheb-u-jin)
Thieboudienne, yang berarti ‘nasi dengan ikan’, adalah hidangan nasional Mauritania dan sangat populer di Nouakchott. Ini adalah sajian yang terdiri dari ikan yang dimarinasi dalam bumbu-bumbu dan diolah bersama dengan sayuran seperti kentang, wortel, dan kubis, serta tomat dan pasta tomat. Semua bahan ini dimasak bersama-sama dengan nasi, seringkali ditambahkan dengan jus lemon atau tamarind untuk rasa asam yang menyegarkan. - Mechoui
Mechoui adalah hidangan daging panggang yang biasanya disajikan dalam pesta atau pertemuan khusus. Kambing atau domba utuh dipanggang di atas api terbuka hingga empuk dan beraroma. Dagingnya yang lembut dan juicy biasanya dipotong dan disajikan dengan bumbu sederhana seperti garam dan lada, memungkinkan kualitas daging yang tinggi berbicara atas namanya sendiri. - Yassa
Yassa adalah hidangan yang berasal dari daerah Senegal tetapi juga menjadi favorit di Mauritania, khususnya di Nouakchott. Hidangan ini dibuat dengan daging ayam atau ikan yang dimasak dengan banyak bawang, lemon, dan mustard. Hidangan ini dikenal dengan rasa asam-manisnya yang unik dan sering dibumbui dengan cabai untuk menambahkan pedas. - Mauritanian Boullettes
Boullettes adalah bakso ikan khas Mauritania yang dibumbui dengan rempah-rempah lokal dan dihidangkan dengan saus tomat yang kaya rasa. Ini adalah hidangan yang populer sebagai makanan ringan atau sebagai bagian dari makanan utama, terutama disukai karena kelezatan dan teksturnya yang kenyal. - Mauritanian Dates
Kurma sangat penting dalam diet sehari-hari di Mauritania dan sering digunakan dalam berbagai cara. Di Nouakchott, kurma sering disajikan sebagai makanan penutup atau camilan, kadang-kadang diisi dengan kacang almond atau disajikan dengan teh mint yang manis dan kuat, sebagai bagian dari ritual penyambutan yang hangat. - Maakouda
Maakouda adalah sejenis kroket kentang yang disajikan sebagai makanan ringan atau sebagai pendamping hidangan utama. Dibuat dari kentang tumbuk yang dibumbui, dibentuk menjadi patty atau bola kecil, dan digoreng hingga keemasan. Maakouda sering disajikan dengan saus pedas atau chutney untuk menambahkan dimensi rasa.
Penutup:
Kuliner Nouakchott adalah cerminan dari sejarah dan geografi Mauritania yang kaya. Makanan di kota ini menawarkan gabungan rasa yang kuat, bahan-bahan segar, dan metode masak yang telah turun-temurun. Bagi pengunjung atau siapapun yang ingin menikmati masakan Mauritania, Nouakchott menawarkan pengalaman kuliner yang tidak hanya memuaskan lidah tetapi juga memberikan wawasan tentang budaya dan tradisi lokal yang mendalam. Jika Anda berkesempatan untuk mengunjungi ibu kota Mauritania ini, pastikan untuk mencicipi kekayaan rasa yang ditawarkan oleh berbagai makanan terkenal di Nouakchott.