PROJECT7ALPHA – Liechtenstein, negara kecil yang terjepit antara Swiss dan Austria, memiliki kuliner yang mencerminkan pengaruh dari kedua negara tetangganya tersebut, sambil tetap mempertahankan identitas kulinernya yang unik. Vaduz, sebagai ibu kota negara, merupakan jantung dari kehidupan gastronomi di Liechtenstein. Di bawah ini, kita akan menjelajahi beberapa hidangan favorit yang telah menjadi bagian dari budaya kuliner di Vaduz dan Liechtenstein secara umum.
Käsknöpfle
Käsknöpfle adalah hidangan nasional Liechtenstein dan sangat populer di Vaduz. Hidangan ini mirip dengan spätzle Jerman atau Austria, tetapi dengan tambahan keju yang kaya dan sering kali disajikan dengan apel saus atau bawang goreng di atasnya. Käsknöpfle menyajikan kehangatan dan kenyamanan yang menjadi simbol masakan rumahan di Liechtenstein.
Ribel
Ribel adalah hidangan tradisional lain yang telah lama menjadi makanan pokok di Liechtenstein. Terbuat dari jagung dan gandum, Ribel dapat disajikan manis dengan apel saus atau gula, atau gurih dengan keju atau daging asap. Ini menunjukkan adaptasi masyarakat Liechtenstein terhadap kondisi iklim dan kebutuhan gizi sepanjang sejarahnya.
Wurstsalat
Wurstsalat adalah salad sosis yang merupakan makanan ringan populer di Vaduz. Terbuat dari sosis yang diiris tipis, bawang, dan acar, biasanya disiram dengan dressing berbasis cuka. Ini adalah contoh kombinasi pengaruh Jerman dengan selera lokal, menyajikan hidangan yang segar dan menyegarkan.
Tüarkreb (Pumpkin Soup)
Sup labu atau Tüarkreb adalah hidangan yang sangat dihargai selama musim panas dan gugur. Kaya akan rasa dan tekstur, sup ini menonjolkan labu lokal yang lezat dan sering kali disajikan sebagai pembuka dalam menu restoran di Vaduz.
Schnitzel
Meskipun Schnitzel sering dikaitkan dengan Austria, hidangan ini juga sangat populer di Liechtenstein, khususnya di Vaduz. Schnitzel adalah potongan daging tipis, biasanya daging babi, yang dilapisi dengan tepung, telur, dan remah roti, lalu digoreng hingga keemasan. Ini disajikan dengan kentang, salad, atau kadang-kadang dengan nasi.
Hafaläb
Hafaläb adalah roti tradisional yang terbuat dari tepung gandum, sering kali diperkaya dengan biji-bijian seperti biji bunga matahari atau biji labu. Roti ini mencerminkan kekayaan tradisi pertanian dan baking di Liechtenstein.
Desserts
Untuk pencuci mulut, warga Vaduz menikmati hidangan seperti Kirschtorte, kue cokelat yang diperkaya dengan Kirsch (sejenis schnapps yang terbuat dari ceri) atau Rivella, minuman ringan yang populer di seluruh Liechtenstein.
Kesimpulan
Kuliner di Vaduz, Liechtenstein, adalah perpaduan unik dari tradisi, lokasi geografis, dan pengaruh budaya luar. Dari Käsknöpfle yang mengenyangkan hingga Ribel yang serbaguna, setiap hidangan membawa cerita dari masa lalu dan kehangatan dari dapur rumahan. Dengan pengalaman kuliner yang begitu kaya, Liechtenstein menawarkan pengalaman gastronomi yang tak terlupakan, bahkan di dalam skala kecilnya.