PROJECT7ALPHA – Lituania, sebuah negara yang terletak di wilayah Baltik Eropa, memiliki warisan kuliner yang kaya dan beragam. Vilnius, sebagai ibu kota negara, menampilkan kekayaan tersebut dalam setiap sudut kota. Kuliner Lituania dipengaruhi oleh musim, sejarah panjang, dan pengaruh budaya tetangga, menghasilkan hidangan yang unik dan lezat.
Kibinai:
Kibinai adalah pastri tradisional yang populer di Lituania, khususnya di antara komunitas Karaim di Trakai, dekat Vilnius. Pastri ini berisi daging, biasanya daging sapi atau domba, yang dibumbui dan dibungkus dalam lapisan adonan yang empuk dan kemudian dipanggang hingga berwarna keemasan.
Cepelinai:
Cepelinai, yang sering dianggap sebagai hidangan nasional Lituania, adalah kentang rebus yang diisi dengan daging cincang atau keju khas Lituania dan disajikan dengan saus krim asam dan daging babi garing. Bentuknya yang mirip dengan zeppelin memberikan nama pada hidangan ini.
Šaltibarščiai:
Šaltibarščiai adalah sup bit dingin yang merupakan favorit selama musim panas. Sup ini terbuat dari bit yang difermentasi, diberi campuran krim asam, dan disajikan dingin dengan kentang rebus atau telur rebus.
Skilandis:
Skilandis atau Kindziukas adalah daging babi asap dan fermentasi yang memiliki cita rasa yang khas dan tekstur yang padat. Daging ini bisa dimakan langsung sebagai camilan atau ditambahkan ke dalam hidangan lain sebagai bumbu.
Balandėliai:
Balandėliai atau “burung merpati Lituania” adalah gulungan kubis yang berisi campuran daging cincang dan beras. Ini sering disajikan dengan saus tomat atau krim asam dan menikmati popularitas baik di rumah-rumah makan di Vilnius maupun sebagai hidangan rumah tangga.
Bulviniai Blynai:
Bulviniai Blynai adalah pancake kentang yang gurih. Di Vilnius, pancake ini biasanya disajikan dengan krim asam atau saus apel. Ini adalah hidangan yang sederhana namun menggugah selera dan sering disantap sebagai makanan ringan atau sebagai lauk.
Rupjmaize:
Rupjmaize adalah roti gandum hitam yang merupakan bagian penting dari diet tradisional Lituania. Roti ini memiliki tekstur yang padat dan rasa yang khas, sering menjadi pelengkap hidangan lain atau disantap dengan mentega atau keju.
Kesimpulan:
Dari kibinai yang gurih hingga šaltibarščiai yang menyegarkan, kuliner Vilnius menawarkan jendela ke dalam jiwa Lituania. Hidangan-hidangan ini tidak hanya mewakili sejarah dan budaya Lituania tetapi juga menunjukkan bagaimana orang Lituania merayakan produk lokal dan musiman. Bagi setiap wisatawan atau penduduk lokal, mencicipi makanan favorit ini di Vilnius adalah cara sempurna untuk menikmati kekayaan tradisi kuliner Lituania.