PROJECT7ALPHA.COM – Crepes adalah makanan ringan yang berasal dari Prancis dengan tekstur yang tipis dan lembut. Crepes bisa diisi dengan berbagai macam isian, salah satunya adalah ragout, yaitu campuran sayuran dan daging dengan saus krim yang kaya rasa. Resep crepes isi ragout ini akan membawa Anda pada pengalaman rasa yang lezat dan memuaskan, cocok untuk disajikan sebagai menu sarapan atau camilan sore. Berikut adalah cara membuat crepes isi ragout yang enak dan sederhana.
Bahan-bahan Crepes:
- 125 gram tepung terigu
- 2 butir telur
- 250 ml susu cair
- 1 sendok makan mentega, lelehkan
- Sejumput garam
- Minyak atau mentega untuk mengolesi pan
Bahan-bahan Isian Ragout:
- 200 gram daging ayam, rebus dan suwir-suwir
- 100 gram wortel, potong dadu kecil
- 100 gram jamur champignon, iris tipis
- 50 gram bawang bombay, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 200 ml kaldu ayam
- 150 ml krim kental atau susu cair
- 2 sendok makan tepung terigu
- 2 sendok makan mentega
- Garam, merica, dan pala bubuk secukupnya
- Keju parut untuk taburan (opsional)
Langkah-langkah Pembuatan:
- Pembuatan Crepes:
- Dalam mangkuk besar, campur tepung terigu dan garam.
- Kocok telur dan campurkan ke dalam mangkuk tepung terigu secara bertahap sambil terus diaduk untuk menghindari gumpalan.
- Tambahkan susu cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga adonan licin dan homogen.
- Masukkan mentega cair, aduk rata. Biarkan adonan istirahat selama sekitar 30 menit.
- Panaskan pan anti lengket dengan sedikit mentega atau minyak. Tuang satu sendok sayur adonan crepes dan ratakan dengan cara memutar pan. Masak hingga pinggiran crepes mulai terangkat, balik untuk memasak sisi yang lain. Lakukan hingga adonan habis.
- Pembuatan Isian Ragout:
- Lelehkan mentega dalam panci, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Tambahkan tepung terigu, aduk rata hingga tercampur dan berwarna keemasan.
- Tuang kaldu ayam sedikit demi sedikit sambil terus diaduk agar tidak bergerindil.
- Masukkan susu atau krim kental, biarkan mendidih dengan api kecil sambil terus diaduk.
- Tambahkan wortel, jamur, dan daging ayam suwir. Bumbui dengan garam, merica, dan pala bubuk. Masak hingga sayuran empuk dan saus mengental.
- Koreksi rasa dan sisihkan.
- Penyusunan dan Penyajian:
- Ambil satu lembar crepes, taruh beberapa sendok isian ragout di tengahnya.
- Lipat crepes menjadi dua atau gulung, lalu lipat lagi kedua ujungnya agar isian tidak tumpah.
- Ulangi hingga semua crepes terisi.
- Sajikan crepes isi ragout dengan taburan keju parut di atasnya jika suka. Crepes dapat dinikmati hangat atau pada suhu ruangan.
Crepes isi ragout siap untuk dinikmati dengan sausnya yang kaya dan isian yang gurih. Resep ini tidak hanya enak dan menggugah selera, tetapi juga bisa diadaptasi dengan berbagai isian sesuai selera Anda. Cocok untuk disajikan sebagai hidangan spesial untuk keluarga atau saat mengadakan pesta kecil di rumah. Selamat mencoba dan berkreasi dengan resep ini!