PROJECT7ALPHA.COM – Asinan mentimun muda merupakan salah satu hidangan penutup atau camilan yang populer di banyak negara Asia, termasuk Indonesia. Hidangan ini terkenal dengan rasa asamnya yang segar dan tekstur mentimun yang renyah. Berikut adalah resep sederhana untuk membuat Asinan Mentimun Muda yang akan menggugah selera Anda.
Bahan-bahan:
- Mentimun muda – 500 gram, cuci bersih dan iris tipis
- Garam – 1 sendok teh
- Gula pasir – 3 sendok makan
- Air – 500 ml
- Cuka putih – 150 ml
- Cabai rawit merah – sesuai selera, iris tipis
- Bawang merah – 2 buah, iris tipis
- Bawang putih – 2 siung, cincang halus
- Kacang tanah – 50 gram, sangrai dan tumbuk kasar (opsional)
- Wijen – 1 sendok teh, sangrai (opsional)
Cara Membuat Asinan Mentimun Muda Asam:
- Persiapan Mentimun:
- Iris tipis mentimun muda yang sudah dicuci bersih. Jika suka, Anda bisa mengupas kulitnya sebagian untuk tampilan yang menarik.
- Membuat Larutan Asam:
- Didihkan air dalam panci, lalu larutkan gula dan garam hingga benar-benar larut.
- Setelah larutan gula dan garam dingin, tambahkan cuka putih ke dalam larutan tersebut dan aduk rata.
- Mencampur Bahan:
- Dalam wadah besar, campurkan irisan mentimun muda dengan bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit yang telah diiris.
- Tuangkan larutan asam yang telah dibuat ke dalam campuran mentimun dan bumbu. Pastikan semua bahan terendam dengan baik.
- Proses Perendaman:
- Tutup wadah asinan dengan rapat dan biarkan selama beberapa jam agar rasa asam dan bumbu meresap ke dalam mentimun. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam kulkas jika ingin disajikan dingin.
- Penyelesaian:
- Sebelum disajikan, taburkan kacang tanah tumbuk kasar dan wijen sangrai di atas asinan untuk menambah tekstur dan rasa.
- Penyajian:
- Sajikan asinan mentimun muda dalam mangkuk atau piring saji. Asinan yang renyah dan asam ini siap untuk menyegarkan hari Anda.
Tips:
- Pastikan menggunakan mentimun muda yang masih segar agar teksturnya renyah dan tidak terlalu banyak biji.
- Penambahan cuka dapat diatur sesuai dengan tingkat keasaman yang Anda sukai. Anda juga bisa menggunakan cuka apel atau cuka beras untuk varian rasa yang berbeda.
- Anda dapat mencoba variasi dengan menambahkan sayuran lain seperti wortel atau kubis yang diiris tipis untuk asinan campur.
Asinan mentimun muda yang asam ini akan menjadi pilihan tepat untuk camilan di siang hari yang terik atau sebagai pembuka selera sebelum makan besar. Dengan rasa yang segar dan asam, hidangan ini tidak hanya lezat tapi juga dapat membantu pencernaan Anda. Selamat mencoba dan menikmati kesegaran asinan mentimun muda di rumah!