Puding cokelat merupakan salah satu dessert favorit yang disukai banyak orang, dan saus vla vanila menambahkan sentuhan klasik yang melengkapi kelezatan puding cokelat tersebut. Berikut adalah resep langkah demi langkah untuk membuat puding cokelat dengan saus vla vanila yang lezat.
Bahan-Bahan:
Untuk Puding Cokelat:
- 1/2 cup (100 gram) gula pasir
- 1/4 cup (25 gram) kakao bubuk tidak manis
- 1/4 cup (30 gram) tepung maizena
- 1/8 teaspoon garam
- 3 cups (720 ml) susu segar
- 2 kuning telur, dikocok lepas
- 200 gram cokelat masak pekat, cincang halus
- 1 teaspoon (5 ml) ekstrak vanila murni
Untuk Saus Vla Vanila:
- 1 cup (240 ml) susu segar
- 1/2 cup (120 ml) krim kental
- 1/3 cup (65 gram) gula pasir
- 2 kuning telur
- 1 tablespoon (15 gram) tepung maizena
- 1 batang vanila, dibelah dan bijinya dikeluarkan atau 1 teaspoon (5 ml) ekstrak vanila murni
Langkah-Langkah Pembuatan:
1. Memasak Puding Cokelat:
Langkah 1: Campuran Kering
- Dalam panci berukuran sedang, campurkan gula pasir, kakao bubuk, tepung maizena, dan garam.
Langkah 2: Menambahkan Susu
- Secara bertahap tambahkan susu ke dalam campuran kering sambil diaduk agar tidak menggumpal.
Langkah 3: Memasak Campuran
- Masak campuran di atas api sedang, aduk terus hingga campuran kental dan mulai mendidih.
Langkah 4: Menggabungkan dengan Kuning Telur
- Ambil sebagian campuran panas dan tuangkan secara perlahan ke kuning telur yang telah dikocok, sambil terus diaduk untuk mencegah telur menggumpal.
- Kemudian, kembalikan semua campuran ke dalam panci.
Langkah 5: Menambahkan Cokelat dan Vanila
- Masak sambil terus diaduk hingga campuran mengental.
- Matikan api, lalu tambahkan cokelat masak pekat dan ekstrak vanila, aduk hingga cokelat leleh dan tercampur rata.
Langkah 6: Menyelesaikan Puding
- Tuang puding ke dalam cetakan atau mangkuk kecil.
- Tutup dengan plastik pembungkus untuk mencegah kulit puding terbentuk, dinginkan di kulkas.
2. Membuat Saus Vla Vanila:
Langkah 1: Memanaskan Susu
- Panaskan susu dan krim dalam panci kecil. Jika menggunakan batang vanila, masukkan batang dan biji vanila ke dalam campuran susu.
Langkah 2: Campuran Kuning Telur
- Dalam mangkuk terpisah, kocok kuning telur, gula, dan maizena.
Langkah 3: Menggabungkan Campuran
- Tuangkan sedikit campuran susu panas ke dalam campuran kuning telur sambil terus diaduk.
- Kemudian tuangkan kembali semua campuran ke dalam panci.
Langkah 4: Memasak Vla
- Masak di atas api sedang sambil terus diaduk hingga saus mengental dan mulai meletup-letup.
- Jika menggunakan ekstrak vanila, tambahkan setelah saus matang.
Langkah 5: Menyelesaikan Saus Vla
- Saring saus melalui saringan halus untuk menghilangkan gumpalan.
- Tutup dengan plastik pembungkus dan dinginkan.
3. Menyajikan:
- Sajikan puding dingin dengan saus vla vanila yang telah didinginkan di atasnya.
- Untuk tampilan yang lebih menarik, taburkan sedikit kakao bubuk atau serutan cokelat di atas saus vla sebelum disajikan.
Kesimpulan:
Puding cokelat dengan saus vla vanila adalah kombinasi klasik yang menawarkan keseimbangan rasa cokelat yang kaya dengan kehalusan vanila. Resep ini cocok sebagai penutup makan malam atau untuk memanjakan diri Anda di waktu santai. Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, Anda bisa membuat dessert yang tidak hanya lezat tetapi juga menampilkan penyajian yang elegan. Selamat mencoba dan menikmati kelezatan puding cokelat buatan rumah Anda!