Nasi goreng kambing adalah salah satu variasi nasi goreng yang sangat populer di Indonesia, terutama di daerah Jakarta. Hidangan ini memiliki cita rasa yang khas dan gurih, sangat cocok untuk makan malam slot 10 ribu atau sebagai sajian di acara khusus. Berikut adalah resep lengkap dan cara membuat Nasi Goreng Kambing yang lezat dan mudah untuk diikuti.
Bahan-bahan:
- 300 gram nasi putih, paling baik menggunakan nasi yang sudah dingin
- 200 gram daging kambing, potong kecil-kecil
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 2 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris tipis (opsional)
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam (atau sesuai selera)
- 3 sdm minyak goreng
- Pelengkap: irisan timun, kerupuk, dan acar
Bumbu Halus:
- 3 buah cabai merah keriting
- 3 butir bawang merah
- 2 cm jahe
- 1/2 sdt terasi bakar (opsional)
Cara Membuat:
- Persiapan Bumbu:
- Haluskan bumbu halus (cabai merah, bawang merah, jahe, dan terasi) menggunakan ulekan atau blender. Pastikan semua bahan tercampur rata.
- Mempersiapkan Daging:
- Panaskan minyak dalam wajan di atas api sedang.
- Tumis bumbu halus hingga harum. Tambahkan bawang putih dan tumis sampai bawang putih mulai keemasan.
- Masukkan potongan daging kambing, aduk rata. Masak hingga daging tidak lagi berwarna merah dan mulai mengeluarkan minyak.
- Membuat Nasi Goreng:
- Masukkan nasi putih ke dalam wajan. Aduk rata dengan daging dan bumbu.
- Tambahkan kecap manis, kecap asin, merica bubuk, dan garam. Aduk terus hingga semua bahan bercampur merata dan nasi terlihat kecoklatan.
- Setelah nasi goreng tercampur rata dan matang, masukkan irisan daun bawang dan cabai merah. Aduk sebentar saja, lalu matikan api.
- Penyajian:
- Sajikan nasi goreng kambing panas dengan pelengkap seperti irisan timun, kerupuk, dan acar.
Tips:
- Pastikan untuk menggunakan nasi yang sudah dingin karena nasi yang masih panas cenderung menjadi lembek ketika digoreng.
- Jika anda suka dengan cita rasa yang lebih pedas, bisa menambahkan jumlah cabai sesuai dengan selera Anda.
- Penggunaan terasi akan menambah kekhasan aroma dari nasi goreng kambing, namun bisa dihilangkan jika Anda tidak suka.
Nasi Goreng Kambing tidak hanya menyajikan kelezatan tapi juga kehangatan dalam setiap suapannya. Cocok dinikmati bersama keluarga atau sebagai santapan hangat di malam hari. Selamat mencoba dan semoga berhasil membuat hidangan lezat ini di rumah!